Odrůda: 100 % Syrah.

Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem.

Podrobnosti o vinici: místo: Riparbella

                                 nadmořská výška: 220 metrů nad mořem

                                 hustota výsadby: 8000 hlav na hektar

Stáří vinice: 15 let.

Výnosnost: 1kg na hlavu.

Půda: Jílovito-vápencová.

Sklizeň: Ruční sběr začátkem října do malých bedýnek.

Vinifikace: Fermentace probíhala spontánně, tedy za použití přírodních kvasinek, které jsou vždy přítomny na hroznech již ve vinici. Celý proces fermentace probíhal řízeně, tedy při přesně dané a udržované teplotě v kónických dřevěných kádích o objemu 1000 l po dobu 20 dní (macerováno na slupkách), poté bylo po dobu 20 měsíců uloženo a za pomoci ruční bâtonnage školeno v barikových sudech z francouzského dubu (80 % nové sudy, 20 % podruhé použité). Víno je nefiltrováno. Výše zmíněné kvasinky a způsob fermentace jsou nedílnou součástí jedinečného terrior projevu.

Vedení révy: Guyot.

Roční produkce: 4000 lahví pro celý svět.

Barva: Velmi intenzivní rubínově červená.

Vůně: Švestky, borůvky, černé koření, lékořice, čokoláda a kůže.

Chuť: Elegantní, vyvážená s jemným taninem, tóny černého lesního ovoce, eukalyptu a papriky. Výjimečná perzistence.

Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 14 - 16  °C.

Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.

Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).

Ocenění: Bibenda: 

Gambero Rosso:  

:James Suckling: 99 bodů

Monica Larner: 96 bodů

Robert Parker: 96 bodů

Antonio Galloni: 96 bodů

Othmar Kiem: 92 bodů

Raffaele Vecchione: 97 bodů

Veronelli: 95 bodů

Luca Maroni: 93 bodů

Doplňkové parametry

Doctor Wine: 94 bodů.